Как приготовить тесто в домашних условиях

Существует несколько основных видов теста, которые вы без особого труда сможете приготовить дома. Это дрожжевое тесто, слоеное, бисквитное, песочное, заварное, сдобное, тесто для пельменей и тесто для пиццы. Главный ингредиент для приготовления теста – это мука. В зависимости от вида теста вместе с мукой следует использовать яйца, молоко или воду, сахар, сливочное или растительное масло, дрожжи или разрыхлитель. Чтобы тесто получилось, важно следовать указанным в рецепте рекомендациям.

Слоеное тесто в домашних условиях

Из представленных ингредиентов получается 700 г готового теста. Для приготовления этого вида теста все необходимые продукты должны быть охлажденными.

Вам понадобятся 260 г сливочного масла, 350 г муки, 8-10 ст.л. ледяной воды 1 ч.л. соли.

Приготовление. В глубокой миске руками смешайте просеянную муку, соль и 60 г охлажденного и натертого на крупной терке масла. По одной ложке влейте воду и замесите тугое тесто. Сформируйте из теста шар и поместите в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, две трети этого прямоугольника посыпьте 100 г охлажденного тертого масла. Накройте свободным от масла концом прямоугольника и снова хорошо раскатайте тесто. Повторите процесс, используя оставшееся масло. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, сложите пополам и повторите процесс еще два раза. Перед использованием слоеное тесто охладите в течение минимум 4 часов. Готовое тесто храните в морозильной камере, обернув в полиэтиленовую пленку.

Дрожжевое тесто в домашних условиях

Весь процесс приготовления дрожжевого теста займет около 2 часов. Учитывайте этот момент, собираясь порадовать домочадцев пышной выпечкой.

Вам понадобятся 2/3 ст. молока, 7 г активных сухих дрожжей, 6 ч.л. сливочного масла, 1/4 ст. сахара, 3/4 ч.л. соли, 1 яйцо, 3 ст. муки плюс немного для вымешивания.

Приготовление. Молоко подогрейте, не доводя до кипения, и залейте сухие дрожжи, оставьте на 5 минут. В отдельной миске смешайте размягченное масло, сахар, соль и яйцо. Продолжая перемешивать, влейте молоко и всыпьте муку. Замесите тесто, при необходимости подсыпав еще немного муки. Переложите готовый комок в чистую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Готовое дрожжевое тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Заварное тесто в домашних условиях

Чтобы приготовить заварное тесто, необходимо точно следовать указанным в рецепте рекомендациям.

Вам понадобятся 120 г сливочного масла, 1 ст. воды, 1,4 ч.л. соли, 1 ст. муки, 4 яйца.

Приготовление. В кастрюлю влейте воду, положите масло и поставьте на слабый огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения. Всыпьте соль и муку и быстро перемешайте деревянной (или силиконовой) лопаткой до образования плотного гладкого комка теста. Переложите тесто в чистую посуду, остудите до комнатной температуры и по одному вбейте яйца, каждый раз хорошо размешивая (возможно, не придется использовать все яйца). Готовое заварное тесто не должно быть слишком жидким или слишком тугим, но оно должно хорошо держать форму. Перед использованием поместите тесто на полчаса в холодильник.

Тесто фило в домашних условиях

Тесто фило идеально подходит для приготовления различных пирогов, тортов и закусок. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

Вам понадобятся 480 г муки, 3 яйца, 200 мл кипяченой воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, ½ ч.л. соли.

Приготовление. В теплой воде растворите соль, добавьте уксус и яичные желтки. Муку просейте прямо на рабочую поверхность, сделайте углубление и аккуратно влейте яичную смесь и растительное масло. Замесите тесто, хорошо его отбив о поверхность. Затем заверните в пленку и оставьте на час при комнатной температуре. После этого разделите тесто на 12 частей, каждую тонко раскатайте, аккуратно растягивая руками, и выложите на пергамент. Проделайте то же самое с оставшимся тестом, каждый пласт перекладывая пергаментной бумагой. Готовое тесто фило сверните в рулон вместе с бумагой и заверните во влажное полотенце. Также можно переложить пласты теста полиэтиленовой пленкой, аккуратно свернуть в рулет и поместить в морозильную камеру. Перед использованием тесто следует разморозить.

Тесто для пиццы в домашних условиях

Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить пиццу как в ресторане. Только не забудьте добавить любимую начинку!

Вам понадобятся 2 ст. муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 2/3 ст. теплой воды, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление. В одной миске смешайте воду и масло, в другой – муку, дрожжи, сахар и соль. В центре мучной смеси сделайте углубление и влейте туда воду с маслом. Замесите тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Тесто должно получиться гладким, эластичным и пружинить при нажатии. Комок теста поместите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Подошедшее тесто обожмите руками и приступайте к приготовлению пиццы.

Тесто для пельменей в домашних условиях

Достаточно всего четыре простых ингредиента, чтобы приготовить вкусное тесто для домашних пельменей.

Вам понадобятся 3 ст. муки, 0,5 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплой воды, щепотка соли.

Приготовление. Муку просейте. Воду смешайте с молоком, растворите в полученной смеси соль. Всыпьте муку и замесите гладкое эластичное тесто. Оставьте тесто отдыхать на полчаса, накрыв полотенцем.

Тесто для булочек в домашних условиях

Этот универсальный рецепт теста идеально подходит для приготовления сладких булочек, кренделей и пирогов.

Вам понадобятся 2/3 ст. молока, 5 ст.л. сахара, 7 г активных сухих дрожжей, 2 яйца, 330 г муки, 1 ч.л. соли, 120 г сливочного масла.

Приготовление. В теплое молоко всыпьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте яйца, взбейте до однородности. Смешайте оставшийся сахар, соль и муку. На этом этапе по желанию также можно добавить ванилин. Добавьте молочно-яичную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте половину растопленного масла. Если тесто получается слишком плотным, добавьте еще немного масла и хорошо вымесите. Миску смажьте маслом, поместите туда комок готового теста, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Песочное тесто в домашних условиях

Из песочного теста можно готовить домашнее печенье, а также пироги. При желании к указанным ингредиентам можно добавить специи и испечь, например, имбирное рождественское печенье.

Вам понадобятся 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванилина, 3 ст. муки, щепотка соли.

Приготовление: В глубокой миске смешайте муку, предварительно ее просеяв, сахар, соль и ванилин. Добавьте порезанное кусочками охлажденное сливочное масло и разотрите все в крошку. Затем добавьте яйца и замесите тесто. Скатайте его в комок, оберните пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Источник: www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai

Чёткое знание рецепта, сноровка и умелые руки – всего этого недостаточно для того, чтобы знать, как приготовить домашнее тесто. Этот процесс полон загадок и секретов. Приготовление домашнего теста – это словно неторопливая беседа с дорогим тебе человеком, в которой каждое слово имеет свой смысл и произносится в нужный момент, где в сказанное вкладывается душевность и теплота. Вот так и с тестом – каждый ингредиент имеет своё значение и добавляется в своё время, а затем, замешивая тесто, отдавая ему толику своих чувств, в ответ чувствуется и его мягкость, и теплота, и нежная податливость добрым рукам.

Как приготовить домашнее тесто, спросите вы, если буквально ни на что не хватает времени? Поступите проще: выделите один удобный для вас день и приготовьте чуть больше теста, чем обычно. Часть теста можно использовать сразу, а другую уберите в холодильник, там она преспокойно будет дожидаться своего звёздного часа. И каким только не бывает тесто в домашнем исполнении: и дрожжевым, и пресным, и сдобным, и слоёным, и песочным, и для пиццы, и для пельменей и вареников… В общем, что готовить – выбирать вам, а наше дело рассказать вам, как приготовить домашнее тесто.

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
300 мл молока,
50 мл растительного масла,
1 пакетик сухих дрожжей,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Подогрейте молоко приблизительно до 40ºС, всыпьте дрожжи, сахар и 1ст.л. муки, перемешайте до однородной массы и оставьте на 20 минут. В поднявшуюся опару добавьте растительное масло, остальную муку, соль и хорошо вымесите тесто, добавляя ещё муку, если понадобится. Тесто должно получиться не слишком тугим, средней плотности. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40минут, чтобы подошло.

Постное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
6 стак. пшеничной муки,
1,5 стак. воды,
½ стак. подсолнечного масла,
25 г прессованных дрожжей,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в половине стакана тёплой воды с 1 ч.л. сахара. Разведённые дрожжи, масло, ⅔ стак. тёплой воды, соль (а для изделий со сладкой начинкой + ещё 1-2 ст.л. сахара), перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Во время замеса добавьте понемногу ⅓ стак. кипятка. Тесто считается готовым, когда оно легко отстаёт от стенок посуды и от рук. Готовое тесто поставьте для брожения в тёплое место. Обомните тесто, когда оно увеличится в объёме в 2 раза. Когда тесто снова поднимется, приступайте к изготовлению ватрушек или пирожков.

Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
200 г сметаны,
100 г сливочного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Просеянную муку смешайте с содой и маслом и порубите ножом. Затем влейте сметану, смешанную с солью и сахаром, и замесите не очень крутое тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 20-30 минут. Когда время выйдет, достаньте тесто и приступайте к дальнейшим действиям.

Слоёное тесто (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг муки,
800 г сливочного масла или маргарина,
400 мл воды,
2 яйца,
2 ст.л. столового уксуса,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Хорошо охладите все продукты, включая воду, а масло подержите в морозилке. Перемешайте часть муки и всё масло, натерев его на крупной тёрке (натирая масло, постоянно пересыпайте его мукой). Когда вы натрёте всё масло, всыпьте оставшуюся муку, а затем лёгкими движениями рук соедините всё в шар, не замешивая. Слегка взбейте яйца с уксусом и солью, добавьте к ним столько воды, чтобы объём массы получился 500 мл. Затем, постепенно, порциями, влейте их в масляно-мучную смесь ибыстро замесите тесто, чтобы продукты остались холодными.Соберите готовое тесто в большой ком, разделите его на 3 части, каждую выложите в отдельный пакет и уберите перед дальнейшим использованием на 2 часа в холод. Это рассыпчатое и нежное тесто можно использовать для приготовления любой выпечки.

Слоёное тесто (рецепт №2)

Ингредиенты:
2 стак. муки + ещё 4-5 ст.л.,
⅔ стак. воды или молока,
1 яйцо,
⅓ ч.л. соли,
1 ч.л. сока лимона или 3% уксуса,
300 г сливочного масла.

Приготовление:
На поверхность стола высыпьте горкой просеянную муку. В центре сделайте углубление и осторожно влейте в него холодную воду, смешанную с яйцом, солью и соком лимона. С помощью ножа смешайте воду с мукой, затем руками вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и поверхности стола.
товое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем в размягчённое масло добавьте 4-5 ст.л муки, тщательно перемешайте и тоже поставьте в холодильник. Приготовленное тесто достаньте из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт, у которого центр толще, чем края. Из охлаждённого масла сделайте четырёхугольную лепёшку, положите её в центр раскатанного теста и накройте краями теста внахлёст в виде конверта. Все края защипните, чтобы масло не выдавливалось. Полученную заготовку переверните защипанной стороной вниз, посыпьте мукой и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в 1 см. Затем сложите тесто втрое, накройте салфеткой и поставьте на 5-10 минут в холодильник. После чего снова раскатайтетесто в тонкий прямоугольный пласт, сложите втрое и в холодильник. Повторите эту процедуру 4-5 раз и отправьте тесто в последний раз в холодильник на 15-20 минут, а затем приступайте к приготовлению изделий.

Шоколадное слоёное тесто

Ингредиенты:
1,75 стак. муки,
80 мл воды,
240 г сливочного масла,
2 ст.л. какао-порошка,
½ ст.л. сахара,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Размягчённое масло (200 г) разомните руками, добавьте какао и тщательно перемешайте до полной однородности. Соберите шоколадное масло в прямоугольный брусочек толщиной 3 см, поместите на лист пергамента и поставьте в холодильник. Оставшееся сливочное масло порубите небольшими кусочками. Просейте муку горкой, добавьте соль, сахар и масло. Сделайте в центре углубление и, влив воду, замесите тесто. Затем скатайте его в шар, накройте и поставьте в холодильник на 15 минут. После чего раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 см, в центр его положите шоколадное масло. Сверните тесто в виде конверта так, чтобы масло оказалось внутри, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт длиной 60 см, сложите пласт втрое, затем разверните его на 90° и снова раскатайте до длины 60 см. Вновь сложите втрое, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Такое раскатывание теста в перпендикулярных направлениях называется «дать тесту 2 оборота».
Повторите эту операцию ещё 2 раза с интервалом в 30 минут, и тесто готово для выпечки.

Заварное тесто для вареников и чебуреков

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
1 стак. кипятка,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте к яйцу соль и взбейте хорошо вилкой. Затем добавьте муку и растительное масло. Хорошо перемешайте и влейте стакан кипятка. Перемешайте сначала всё с помощью ложки, затем замесите тесто руками, если есть необходимость, добавьте немного муки, и тесто готово.

Тесто для пельменей

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 яйцо,
½ стак. молока,
½ стак. воды,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте яйцо в пену. В другую, более глубокую миску вылейте воду и молоко и размешайте в жидкости соль. Затем туда же влейте взбитое яйцо и снова перемешайте. Затем в смесь всыпьте сразу 2 стакана муки и очень тщательно вымесите. Остаток муки добавляйте понемногу. Готовое тесто выложите на деревянную дощечку, накройте чистым полотенцем или тканью и оставьте дозревать на 40 минут, после можете приступать к лепке пельменей.

Песочное тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
300 г сливочного масла или маргарина,
2 яйца,
1 стак. сахара,
1 ч.л. сока лимона,
1 щепотка соды,
1 щепотка ванильного сахара.

Приготовление:
Просейте горкой муку, всыпьте обычный и ванильный сахар, выложите сверху масло, натёртое на тёрке или нарезанное кусочками, добавьте соду и лимонный сок и порубите всё это ножом. Затем вбейте в получившуюся крошку яйца и руками быстро замесите однородное тесто, скатайте его в шар и, обернув в пищевую плёнку, уберите на 1 час в холод. Далее готовое тесто раскатывайте в пласт толщиной 4-8 мм (более толстые пласты плохо пропекаются) и приступайте к изготовлению изделий.

Творожное тесто

Ингредиенты:
300 г муки,
250 г творога,
100 г сахара,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Просейте муку и перемешайте с разрыхлителем. На самом медленном огне в сковороде растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Протрите творог через сито или с помощью блендера и, добавив его вместе со сливочным маслом, перемешайте. Яйцо взбейте с сахаром с помощью миксера, влейте в творожное тесто и замесите его до однородности. Это тесто отлично подойдёт для изделий, которые можно и выпекать, и жарить.

Медовое тесто

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
3 яйца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и мёдом. Поставьте смесь на водяную баню и помешивайте до растворения сахара. Затем добавьте соду. Смесь вспенится и сильно увеличится в объёме. Далее всыпьте муку и хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, чтобы его можно было мешать ложкой. На противень, смазанный маслом, выложите тесто ложкой, присыпьте сверху мукой и руками придайте нужную форму изделиям, которые вы хотите приготовить.

«ММС» (мука, маргарин, сметана)

Ингредиенты:
400 г муки,
200 г маргарина,
250 г сметаны,
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Смешайте все вышеуказанные ингредиенты, замесите тесто и подержите его в холодильнике 1-1,5 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, хранить его в холодильнике можно до 3-х дней или заготовить впрок и гораздо дольше хранить в морозильной камере. Испечь из такого теста можно печенье или пирожные.

Дрожжевое тесто холодного замеса

Ингредиенты:
3,5 стак. муки,
1 стак. молока,
200 г размягчённого маргарина,
50 г свежих дрожжей,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Разотрите дрожжи с солью, затем добавьте молоко, сахар, маргарин и муку. Муки можно немного не досыпать – тесто сначала будет липким, но потом, к концу замеса, уже будет легко отлипать от рук. Оно должно у вас получиться мягким и не сильно крутым. Поместите его в миску и поставьте в холодильник часа на 4 или даже на ночь.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:
150 г муки,
8 яиц,
150 г сахара,
¼ пакетика ванильного сахара.

Приготовление:
Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в пену, желтки разотрите в отдельной миске с сахаром. Осторожно добавьте в желтки ⅓ взбитых белков, аккуратно перемешайте, затем добавьте просеянную муку и ванильный сахар. После чего добавьте оставшиеся взбитые белки и замесите тесто однородной консистенции. Выложите готовое тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой форму и выпекайте бисквит в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Капустное тесто

Ингредиенты:
200 г капусты,
2 стак. муки,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. сухих дрожжей,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте мелко или натрите на мелкой тёрке капусту. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту, целый зубчик чеснока и обжарьте до мягкости (примерно 10 минут). Дрожжи разведите в 160 мл теплой воды и дайте подняться. Муку смешайте с солью, добавьте опару и замесите тесто. Затем добавьте в готовое тесто капусту и, хорошенько вымесив, оставьте на 1,5 часа, после этого начинайте формировать булочки или пироги.

Луковое тесто для крекеров

Ингредиенты:
1 луковица,
1,5 стак. муки,
200 г маргарина,
6 ст.л. кефира,
2 ст.л. растительного или сливочного масла,
½ ч.л. соды,
1-2 ст.л. сока лимона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите луковицу, нарежьте её кубиками и обжарьте на среднем огне на масле до мягкости, дайте остыть. На стол высыпьте муку, сделайте в центре дырочку, туда натрите на тёрке маргарин, влейте кефир, добавьте соль, соду, сок лимона, остывший лук и замесите тесто.

Венское тесто для воздушных пирогов, куличей и хачапури

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1,5 ч.л. дрожжей

Приготовление:
Разведите ½ чайной ложки сухих дрожжей в стакане тёплого молока. Затем добавьте ½ чайной ложки соли, 1 яйцо и 1 чайную ложку сахара. Всыпьте муку и руками замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто для пиццы

Ингредиенты:
300 г муки,
6 г сухих дрожжей,
чуть меньше стакана тёплой воды,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте муку, дрожжи и соль. Отдельно смешайте в миске растительное масло и воду и, влив получившуюся массу в сухую смесь, замесите тесто. Положите его в глубокую миску, смажьте сверху растительным маслом, накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут, чтобы тесто хорошо подошло. Когда время выйдет, снова перемесите тесто, затем раскатайте из него круг и, выложив приготовленную начинку, выпекайте пиццу.

Дорогие хозяюшки, не бойтесь теста! Зная, как приготовить домашнее тесто, и вложив в него своё искреннее и доброе отношение к нему, вы получите потрясающие результаты!

Лариса Шуфтайкина 

Источник: kedem.ru

Тесто дрожжевое на молоке для пирожков

Это тесто замечательно подойдет для сладких пирожков и булочек. Продукты для него вам потребуются самые обычные. Запаситесь ими:

• Молоко температурой около 40 градусов – 1 стакан (или 250 мл);
• Дрожжи сухие активные – 4 ст.л. с горкой (или 30 г дрожжей свежих);
• Сахарный песок – 7 ст.л. с горкой;
• Соль – на кончике ножа;
• Яйца не из холодильника, а комнатной температуры – 4 шт. крупного размера;
• Маргарин сливочный или специальный “Для выпечки” консистенцией, как густая сметана – 150 г;
• Мука пшеничная в/с просеянная через сито – 800-1000 г (в зависимости от ее качества).

Тесто это делается на опаре.

• Все дрожжи, ложку сахара и все молоко перемешайте до однородности и прибавьте к ним 4 ложки муки.
• Опару прикройте полотенцем, поставьте в теплое место и дождитесь, пока она начнет пузыриться.
• Пока опара зреет, взбейте до пышности яйца, оставшийся сахар и соль.
• Смешайте забродившую опару, взбитые с сахаром яйца и 400 г муки. Тестовая масса должна получится однородной и жидковатой.
• На разделочную доску высыпьте оставшуюся муку и в нее выложите тесто. Замешивайте тесто руками, постепенно вмешивая в него муку с доски.
• Готовое тесто выложите в кастрюлю, смазанную растительным маслом и дайте ему подойти два раза. Каждый раз тесто обминайте, а держите его в теплом месте для качественного брожения.
• После второй обминки теста, сделайте из него пирожки с начинкой или булочки и выложите изделия на лист.
• Пирожки прикройте полотенцем и дайте им увеличиться в объеме в полтора или два раза.
• После этого лист с изделиями поместите в духовку для выпечки.

Тесто дрожжевое на молоке и кефире для пирогов

Дрожжевое тесто с добавлением кефира получается намного нежнее, чем на молоке. Изделия из него долго не черствеют и отличаются повышенной воздушностью. Для более изысканного вкуса обычное молоко можно заменить на топленое, а кефир – на ряженку. Из этого теста, кроме пирожков и булочек, очень вкусными получаются большие праздничные пироги с фруктами и ягодами.

• 100 свежих дрожжей смешайте со стаканом молока и стаканом кефира. Молоко и кефир берите комнатной температуры.
• В дрожжевую массу добавьте еще по стакану молока и кефира и всыпьте 1 стакан сахара, щепотку соли, пакетик ванилина. Перемешайте до однородного состояния.
• Взбейте до пышности четыре яйца комнатной температуры и влейте яичную массу в массу дрожжевую. Сюда же добавьте очень мягкий маргарин. Его вам потребуется 250 г и предварительно размягчите его до состояния сметаны.
• Теперь в жидкую основу постепенно введите 2 кг муки. Замесите тесто сначала в миске, а потом выложите его на разделочную доску, смазанную растительным маслом.
• На доске тесто месите не менее 20 минут. Чем дольше вы будете это делать, тем воздушнее выпечка  у вас получится. Чтобы тесто не приставало к рукам, смазывайте их периодически растительным маслом.
• Этому тесту, как и предыдущему, дайте подойти два раза. Третий раз – уже в сформированных пирожках или пирогах.

Тесто дрожжевое на воде с оливковым маслом для пиццы

Это тесто использовать для пирожков не стоит – в нем нет сдобы, а используют его для изготовления пиццы или фоккачи (хлебная лепешка, посыпанная специями).

• В стакане теплой воды разведите столовую ложку сухих дрожжей.
• Воду с дрожжами вылейте в миску и добавьте щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку оливкового масла. Все перемешайте.
• В жидкость введите 3-3,5 стакана муки и замесите довольно крутое тесто.
• Тесто накройте полотенцем и дайте ему увеличиться в два раза – для этого держите его в тепле.

Тесто песочное на дрожжах для рогаликов

Оказывается, что дрожжи можно класть и в песочное тесто. Из такого теста получаются очень вкусные хрустящие рогалики. Делать их лучше маленькими – на “один укус”.  Продукты для теста:

• Мука высшего сорта – 4 стакана;
• Маргарин – 1 пачка (250 г);
• Яйцо – 1 шт;
• Дрожжи свежие – 70 г.

Маргарин натрите на терке. Смешайте его с дрожжами, яйцом и мукой. Замесите пластичное тесто и скатайте его в шар. Тесто подержите в холодильнике около часа, а потом формируйте из него рогалики с густым джемом или повидлом.

Тесто песочное на дрожжах и молоке для пирогов

Тесто для сладких рогаликов или песочного пирога со сладкой начинкой делается так:

• Растопите на водяной бане 250 г маргарина, лучше сливочного. Остудите его до комнатной температуры.
• Маргарин смешайте с половиной стакана теплого молока и 50 г свежих дрожжей. Дрожжи должны полностью разойтись в жидкости.
• Добавьте в жидкую массу около 600- 700 г муки и замесите упругое тесто.
• Тесто заверните в пленку и подержите на кухонном столе от 30 до 40 минут.
• Из готового теста сделайте рогалики с начинкой или пирог с вареньем.

Тесто песочное на крутых желтках для печенья

Из этого теста хорошо выпекать шарики, а потом обмазывать их шоколадной глазурью и посыпать тертыми вафлями или кокосовой стружкой. Получится печенье под названием “Каштаны”. А также из него можно делать печенье любой формы и потом склеивать по два с помощью вареной сгущенки или густого джема.

• 1 пачку маргарина весом в 250 г немного размягчите и смешайте ее с тремя ложками густой сметаны.
• В маргарин со сметаной положите 2 ч.л. сахара, 1 ч.л разрыхлителя для теста. Перемешайте.
• 4 желтка, от сваренных вкрутую яиц, натрите на мелкой терке и введите их в подготовленную массу. Еще раз перемешайте.
• Муку в количестве 600-700 г всыпьте в массу из маргарина и натертых желтков и замесите мягкое тесто.
• Подержите тесто минут 15 в холодильнике, а потом делайте из него печенье.

Тесто на соде для жареных пирожков

Это тесто подходит для пирожков, которые жарят на сковородке. Оно получается очень мягким и воздушным за счет того, что в нем используется негашеная сода. Как это тесто делать:

• Всыпьте в миску горкой полтора кило муки и сделайте в ней углубление.
• В другой миске смешайте 0,5 л кефира или простокваши, 2 сырых яйца, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 150 мл растительного масла.
• Жидкие ингредиенты влейте в углубление в муке и замесите тесто, постоянно вмешивая муку в середину, захватывая ее с краев горки.
• Когда тесто сформируется в шар, перенесите его на подпыленную мукой разделочную доску и раскатайте в лист, толщиной приблизительно 1 см.
• Посыпьте тесто щепоткой сухой соды. Сверните тесто в два раза и опять его раскатайте до 1 см.
• Вновь посыпьте тесто содой и вновь сверните его в два раза.
• Таким образом (посыпание теста содой и сворачивание его вдвое) делайте не менее восьми раз. Всего соды на посыпку всех слоев теста у вас должно уйти 2 ч.л. без горки.
• Готовое содовое тесто перенесите на 2 часа в холодильник и только после этого лепите из него пирожки с любой начинкой.

Тесто пресное на газированной воде для штруделей

Штрудели готовят из обычного пресного теста, которое также используется для вареников и пельменей. Главный секрет вкусной выпечки – в очень тонком раскатывании теста. Оно для штруделей должно буквально просвечиваться.

• Возьмите один стакан газированной воды нейтрального вкуса, т.е. не подсоленной. В воду влейте 3 ст.л. растительного масла без запаха. Также в жидкую массу вбейте 1 яйцо и положите соли и сахара на кончике ножа. Все перемешайте.
• В миску насыпьте 3 стакана муки и влейте подготовленные жидкие ингредиенты.
• Замесите упругое тесто и сделайте из него шар.
• Тесту дайте постоять 30 минут, а потом очень тонко раскатайте его в пласт для последующей его начинки яблоками, сливами или абрикосами.

Из этого теста также можно готовить лазанью, но тогда в него не стоит добавлять сахар. Из него также легко приготовить тонкие лепешки, которые пекутся на сухой сковороде, а потом смазываются растопленным сливочным маслом.

Тесто заварное для эклеров

Вкусные домашние эклеры получатся у любой хозяйки, если делать заварное тесто строго по технологии.

• Влейте в кастрюлю 100 мл воды и 100 мл молока любой жирности. Жидкость доведите до кипения.
• В кипящую жидкость положите 80 г сливочного масла. Добейтесь, чтобы масло в воде с молоком полностью растворилось. В момент добавления масла также присолите массу солью на кончике ножа.
• В кипящую очень медленно жидкость всыпьте 140 г муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя для теста. При всыпании муки массу постоянно мешайте деревянной ложкой.
• Когда клейкое тесто собьется в один однородный комок, снимите кастрюлю с огня.
• Не переставая тесто мешать, добейтесь его небольшого остывания. Для этого вам потребуется минуты 2-3.
• В теплое тесто ведите по одному 4 самых свежих сырых яйца. После каждого веденного яйца тесто перемешивайте до однородности.
• После того, как вы введете все яйца, у вас получится так называемое заварное тесто. Готовность вы можете определить визуально – тесто будет тянуться за ложкой, как полузастывший мед.

Кроме традиционных сладких эклеров из этого теста можно готовить маленькие профитроли для подачи с бульоном. Заварные булочки также хорошо начинять различными мясными или рыбными паштетами или сырными массами с зеленью.

Тесто творожное для хачапури

Всем известные грузинские пироги “Хачапури” делают на различных видах теста. Самые распространенные – это тесто дрожжевое или на кислом молоке, как для жареных пирожков. Для хачапури используется начинка на основе сыра, зелени, чеснока. Но необычно нежным и ароматным хачапури получаются на тесте с творогом. Как его готовить:

• Растопите 150 г сливочного масла и смешайте его с 250 г творога.
• В массу добавьте 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды с уксусом (1 ч.л.), 1/4 ст.л. сахара, 1 яйцо. Перемешайте.
• В творожно-масляную основу всыпьте 1,5 стакана муки и замесите мягкое тесто.

Это тесто с творогом также подойдет для изготовления из него пирогов с зеленью или лепешек, которые выпекаются в духовке.

О некоторых видах популярного домашнего теста вы также можете узнать из видео-ролика.

Источник: sovetclub.ru

Рецепт дрожжевого теста универсальный

Воздушное дрожжевое тесто используют в приготовлении хлеба, булочек, пирожков и пирогов. Замешивают такое тесто опарным и безопарным способом, применяя сухие или живые дрожжи. Благодаря их активному действию, тесто при выпечке поднимается как пух, придавая изделию пористость и воздушность. Дрожжевому тесту необходимо уделять внимание и время, но отменный результат всегда стоит усилий. Рецепт универсального дрожжевого теста заключается в том, что на его основе вы можете выпекать ароматный белый батон, пирожки и пироги со сладкой и несладкой начинкой, булочки с маком и изюмом, в принципе любые хлебобулочные изделия.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста

Молоко тёплое	500 мл
Яйца	2 шт
Дрожжи свежие	50 г (2 ст. л. сухих)
Сливочное масло	100 г
Растительное масло	2 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Мука	1100 г

Пошаговое приготовление дрожжевого теста универсального

1. Дрожжи перемешайте с тёплым молоком, всыпьте сахар, а также немного муки, чтобы тесто получилось как на блинчики. Накройте и отставьте в сторону, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать на 15-20 минут.
2. В другой посуде взбейте два яйца с солью, влейте растопленное, но не слишком горячее масло или маргарин, всыпьте также немного муки, перемешайте.
3. Соедините обе мучные смеси, и, всыпая понемногу муку, вымешивайте эластичное, поддатливое тесто. Муку не используйте больше чем указано, чтобы тесто не получилось излишне плотным, но осталось воздушным. Секрет хорошего дрожжевого теста, в вымешивании. Смажьте руки и тесто растительным маслом и продолжайте вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте и поставьте его в тёплое место на 40 минут.
4. Когда дрожжевое тесто поднимется, примните его руками, чтобы выпустить весь углекислый газ. Обмятое тесто снова поместите в ёмкость, накройте и уже через 20-25 минут оно будет готово для выпечки.

Тесто для пиццы дрожжевое

Пожалуй, наиглавнейшая часть пиццы – это тесто, так как оно является основой или фундаментом всего блюда. Знать хороший рецепт тонкого теста для пиццы, залог успешного приготовления изысканного блюда итальянской кухни. Существует много видов теста для пиццы, например, заливное, слоеное, песочное, бездрожжевое и дрожжевое, но классическим, является пресное тесто на дрожжах, которое готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты для приготовления теста для пиццы дрожжевого

Вода тёплая	1 ст.
Мука	2 ст.
Дрожжи «быстрые»	5 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	½ ч. л.
Оливковое масло	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление теста для пиццы дрожжевое

1. Смешайте с мукой дрожжи, соль и сахар.
2. Влейте к сухим ингредиентам тёплую воду и оливковое масло. Замешивайте тесто. Скатайте из него комок и поместите в тёплое место на 40 минут, не забыв его накрыть, чтобы оно не обветрилось.
3. Поднятое тесто примните руками. Смажьте круглую форму маслом и выложите на неё раскатанное или растянутое руками тесто. Можно сразу распределять начинку, а можно подождать 10-15 минут, чтобы оно немного поднялось и тесто получится более воздушным. Обычно пласт теста прокалывают вилкой, чтобы оно не приподымалось при выпечке.
4. Такое тесто выпекается очень быстро, в течение 15-20 минут.

Песочное тесто

Выпечка из песочного теста пористая, нежная, буквально тает и рассыпается во рту, благодаря чему оно и получило своё название. Основой для такого теста служит сливочное масло или маргарин, именно благодаря жирам, содержащимся в этих продуктах, оно имеет рыхлую мягкую текстуру. Если в него добавить не сахар, а сахарную пудру, тесто будет более нежным. Песочное тесто не любит тепло, поэтому его нужно как можно меньше касаться руками. Также перед тем, как из него делать печенье или пироги, советуется тесто охладить в холодильнике или в морозильной камере.

Ингредиенты для приготовления песочного теста

Мука	300-350 г
Яйца	1 яйцо
Масло сливочное (маргарин)	150 г
Сахар	100 г
Соль	щепотка

Пошаговое приготовление песочного теста

1. Разотрите сливочное масло комнатной температуры с сахаром, яйцами (или 2 желтка) и щепоткой соли. Также можно добавить ванильный сахар.
2. Всыпьте муку и быстро замесите тесто, но не долго, чтобы от теплоты рук оно не начало таять.
3. Завертите тесто в пакет и поместите в холод на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут.
4. Чтобы из такого теста приготовить печенье, раскатайте пласт одинаковой толщины, выдавите фигурки, поместите на противень и сразу отправьте выпекаться в разогретую духовку до 220 градусов до золотистого оттенка.

Идеальное тесто для пельменей на растительном масле

Главное требование к тесту для пельменей – чтобы оно не разрывалось, не расплывалось, хорошо сохраняло форму во время приготовления и на блюде, а также качественно удерживало начинку и сок. В таком случае ваши труды не будут напрасны, и в итоге, у вас получатся пельмешки один к одному, красивые, аккуратные, сочные и вкусные. Упругость тесту придают яйца и горячая вода, а эластичным и нежным тесто делает растительное масло. Попробуйте наш проверенный домашний рецепт теста для пельменей и вареников!

Ингредиенты для приготовления идеального теста для пельменей на растительном масле

Вода горячая	190 мл
Мука	600-650 г
Яйца	2 шт
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	60 мл

Пошаговое приготовление идеального теста для пельменей на растительном масле

1. Просейте в глубокую миску 500 г муки, сделайте углубление.
2. В другой посуде смешайте горячую воду с растительным маслом.
3. Вбейте в муку два яйца, всыпьте соль, размешайте вилкой, влейте туда же горячую воду с маслом и замесите тесто. Замешивай его вилкой, а затем переложите на рабочую поверхность и замешивайте руками, подсыпая 100-150 г муки. Тесто должно получиться однородным, плотным и эластичным. Заверните его в пакет и дайте ему полежать 15-20 минут, чтобы в нём выработалось больше клейковины и оно стало более эластичным.
4. Из данного количества теста получается примерно 150 небольших пельменей. Они хорошо переносят заморозку. Варятся пельмени 5 минут с момента закипания.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков на воде без яиц

Используя этот домашний рецепт теста, вы сможете жарить пирожки на сковороде или готовить их в духовке. Пирожки получаются всегда воздушными, мягкими, и даже на следующий день остаются как свежие. Готовится такое пресное тесто из доступных ингредиентов и даже без яиц оно удивит вас своей пышностью и нежным вкусом. Пирожки можно делать со сладкой начинкой, например, с фруктами, ягодами, творогом. С начинкой из мясного фарша, печенью, яйцами и луком и другими видами на любой ваш вкус.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для пирожков на воде без яиц

Вода тёплая	250 мл
Мука	500 г
Дрожжи свежие	33 г (сухие 11 г)
Соль	1/3 ч. л.
Сахар	2 ст. л.

Пошаговое приготовление дрожжевого теста для пирожков на воде без яиц

1. Для опары разведите в тёплой воде дрожжи, 2 ст.л. муки, сахар и соль, чтобы не было комков. Поставьте на 15 минут.
2. Когда тесто начнёт пениться, можно влить 2 ст.л. растительного масла, добавить муку и замесить тесто. Чем лучше вы вымесите руками тесто, тем быстрее оно будет готово к использованию.
3. Сформуйте из теста колобок, поместите его в пакет и завяжите. Пакет с тестом опустите в миску с очень холодной водой, можно даже охладить её в морозилке. Когда тесто всплывёт, примерно через 20 минут, можно печь или жарить пирожки с любой начинкой.

Рецепт бездрожжевого теста на кефире

Предлагаю рецепт универсального теста на кефире для пирожков, пирогов, лепешек и других мучных изделий. Тесто экономное, для него можно использоваться не только кефир, но и простоквашу или сыворотку. Изделия из такого простого теста получаются мягкими, пышными и воздушными. Минимальное количество яиц не даёт тесту задубеть и стать чёрствым, поэтому даже на следующий день, жареные пирожки сохраняют свою нежность и мягкость. Небольшой совет, когда тесто будет уже готово, накройте его полотенцем и дайте ему постоять 20 минут, тогда сода лучше вступит в реакцию и придаст изделиям пористость.

Ингредиенты для приготовления бездрожжевого теста на кефире

Кефир	0,5 мл
Яйца	1 шт
Мука	800 г
Растительное масло	50 мл
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.

Пошаговое приготовление бездрожжевого теста на кефире

1. Влейте в ёмкость кефир. Добавьте одно яйцо, соль, сахар и ложечку соды или разрыхлителя. Перемешайте и отставьте в сторонку на 5 минут.
2. Затем добавьте растительного или размягчённого сливочного масла, муку и замесите мягкое тесто. Оно будет чуть липнуть к рукам, это нормально. Скатайте тесто в колобок, накройте его полотенцем и отставьте на 20 минут.
3. По истечении времени можно формировать пирожки или другие изделия.

Тесто для коржей на торт

В копилке кулинарных идей обязательно должен быть простой рецепт коржей для торта, которые можно перемазывать любым кремом – сливочным, сметанным, заварным или даже просто вареньем. Наиболее вкусными и не сложными в приготовлении, считаются медовые коржи. При помощи домашнего рецепта медовых коржей, вы сможете приготовить самый вкусный и нежнейший десерт.

Ингредиенты для приготовления теста для коржей на торт

Яйца	2 шт
Мука	350 г
Сахар	150 г
Мёд	120 г
Сода	1 ч. л.

Пошаговое приготовление теста для коржей на торт

1. Разотрите сахар с яйцами, маслом и мёдом. Поставьте миску на водяную баню и постоянно помешивая, варите до полного исчезновения крупинок сахара.
2. Когда снимите с огня, всыпьте соду, а затем муку. Замесите мягкое тесто.
3. Разделите тесто на 6 частей, каждую часть раскатайте в круг. Поместите тесто на противень, смазанный маслом или присыпанный мукой, и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 3-4 минут. Обрезки коржей можно приберечь для посыпки боков или верха.

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Несмотря на кажущуюся сложность, заварное тесто для эклеров в домашних условиях готовится довольно просто. Особенно если у вас есть проверенный временем и множеством хозяек его рецепт. Как вы понимаете, тесто необходимо заварить, а лишь потом выпекать. В момент выпекания, в духовке начнёт происходить настоящее чудо, внутри булочки будет образовываться пустота. Так как само заварное тесто пресное, основной вкус мучного изделия зависит от начинки. Она может быть сладкой и несладкой.

Ингредиенты для приготовления заварного теста для эклеров и профитролей

Мука	150 г
Масло сливочное	100 г
Вода	250 мл
Яйца	4 шт
Соль	щепотка

Пошаговое приготовление заварного теста для эклеров и профитролей

1. В сотейник влейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Поставьте его на огонь и следите за тем, когда масло растает, но не дожидайтесь кипения.
2. Снимите с огня и сразу же всыпайте всю подготовленную и просеянную муку. Тут же быстро перемешивайте, чтобы не было комков.
3. Снова поставьте сотейник на средний газ и, продолжая перемешивать, прогревайте его со всех сторон, чтобы лишняя влага выпарилась.
4. Переложите комок теста в миску и остудите до 40-45 градусов.
5. Вбивайте яйца по одному и перемешивайте ложкой или силиконовой лопаткой. Когда у вас уйдёт три яйца, четвёртое взбейте отдельно и добавляйте понемногу. Это важно, так как размеры яиц могут быть разные, а тесто не должно получиться слишком тугим или жидким. Тесто должно получиться тягучее, но не стекать с ложки.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень, покрытый пергаментом. Можно выкладывать тесто чайной ложкой.
7. Выпекаются эклеры в течение 30-40 минут.

Тесто на чебуреки на воде

Классическое тесто на чебуреки готовится только на воде. Добавление таких секретных ингредиентов как подсолнечное масло и уксус (или водка), придают тесту эластичность и нежность. Во время обжаривания чебуреков в кипящем масле, тесто образует хрустящую корочку, усеянную воздушными, слоистыми пупырышками, а внутри, сохраняется весь сок с мясной начинки. Тесто податливое, с ним хорошо и легко работать, но обязательно дайте ему настояться около 30-60 минут.

Ингредиенты для приготовления теста на чебуреки на воде

Вода	250 мл
Мука	400-480 г
Соль	1 ч. л.
Сахар	1/3 ст. л.
Масло подсолнечное	1,5 ст. л.
Уксус 9%	1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление теста на чебуреки на воде

1. Разведите в воде соль, сахар, уксус и растительное масло.
2. Всыпая муку, замесите плотное тесто. Замешивайте его руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам и к поверхности. Заверните его в плёнку или в пакет и отправьте в холод на 30-60 минут. После этого тесто готово к приготовлению чебуреков.
3. Достаньте его из пакета, снова перемните руками, разделите на части и формируйте чебуреки. Оно легко раскатывается и не рвётся.

Новости сети:

Источник: domreceptu.ru

Тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут

Очень тонкое получается тесто и готовится действительно так быстро.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Яйца — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Сахар — 1 ч.ложка
• Соль — 1 ч.ложка
• Растительное масло — 4 ч.ложки

1. Разбейте яйцо, добавьте туда сахар и соль, размешайте.

2. Добавьте туда растительного масла.

3. Далее вливайте теплую воду и снова размешайте.

4. Эту массу смешайте с тестом, медленно вливая и перемешивая.

Муку лучше взять высшего сорта.

5. Помесите тесто в руками. Тесто не должно быть липкое.

6. Поделите тесто на две части и раскатайте. Вторую часть можно пока поставить в холодильник и приготовить из нее пиццу позже.

7. Раскатанное тесто выложите в приготовленную форму для выпекания.

Теперь на тесто можно складывать любую начинку.

Быстрый рецепт приготовления на кефире

Попробуйте еще один рецепт пятиминутку.

Ингредиенты:

• Мука — 400 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки

1. Вылейте кефир в посуду, посолите и добавьте соду. Дайте настояться 5 минут.

2. Разбейте туда яйца и перемешайте.

3. Вылейте туда масло и снова перемешайте.

4. Постепенно всыпайте муку в тесто, помешивая.

5. Мешайте его руками, пока оно станет густым.

6. Прикройте и пусть постоит 20 минут.

Ну вот оно и готово, можно раскатывать и добавлять начинку.

Видео о том, как приготовить очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы

Вот такое видео нашла на yuotube. Состав продуктов здесь подобран на одну порцию.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• Вода — 0,5 стакана
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль, растительное масло

А теперь давайте посмотрим видеорецепт

Очень много положительных отзывов, думаю стоит попробовать.

Классический пошаговый рецепт приготовления на дрожжах

Оно подойдет для пиццы как на тонкой, так и на толстой основе.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Дрожжи — 25 гр.
• Молоко — 200 мл.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 2-3 столовых ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Затем оставьте на 10-15 минут. Должна появится пена на поверхности молока.

2. Затем добавьте туда яйца, соль и масло. Все как следует перемешайте.

Для такого теста оливковое масло лучше всего подходит.

3. Затем добавляйте туда муку частями, перемешивая.

4. Размешивайте тесто ложкой, а когда оно станет более густым — месите руками, пока оно не станет однородным.

5. Прикройте его чем-нибудь и поставьте в сухое, теплое место на час, чтобы оно не поднялось где-то в два раза.

6. Вот так оно должно увеличится. Разделите его на несколько частей и раскатывайте.

Если хотите раскатать тонкое тесто для пиццы, то раскатывайте его толщиной 1-1,5 мм, смажьте соусом или оливковым масло, положите начинку и отправляйте в духовку.

Если хотите толстую основу, то раскатайте в 3 мм, в духовке оно еще увеличится в половину.

А начинку можно подобрать любую, какая в голову придет — с сыром, с колбасой, ветчиной, добавить огурчики, помидорчики, с морепродуктами, с разными соусами — как фантазии хватит.

Я надеюсь, вам пригодились мои рецепты и рекомендации. Жду ваших комментариев. И на этом пока все. Удачи вам.

Источник: vkusneetut.ru